Eh non, je ne vais pas parler ici d’opéra bouffe, mais je vais plutôt essayer de vous mettre l’eau à la bouche avec quelques spécialités culinaires issues de l’univers de l’opéra.
À tout seigneur tout honneur, commençons par ROSSINI (1792 – 1868) et son célèbre tournedos, recette que ce bon vivant de Rossini à inventée, et qui consiste à poêler une tranche de foie gras sur une tranche de filet de bœuf.
tournedos Rossini
Et puisque nous somme en Italie, rendons hommage à la cuisine sicilienne, avec ses « pasta a la Norma », une recette de pâtes avec des tomates, des aubergines grillées et de la ricotta, nommée ainsi en hommage à l’opéra Norma de BELLINI.
Le compositeur MEYERBEER (1791 – 1864) a laissé son nom à une manière de présenter les œufs au plat, avec des rognons d’agneau et des truffes.
œufs Meyerbeer
En 1864, le chef Auguste ESCOFFIER a créé un dessert qu’il a appelé Poire Belle Hélène, en hommage à l’opéra bouffe d’OFFENBACH (1819 – 1880).
En 1887, la cantatrice Nelly MELBA commence une carrière internationale. Écoutons-la dans un enregistrement de 1910. En 1893, le même Escoffier crée pour elle un dessert qu’il appelle, en son honneur, pêche Melba.
pêche Melba
La pâtisserie appelée « opéra » a été créée non en l’honneur du genre opéra, mais pour un de ses sous-produits qui est la danse, et plus précisément pour les petits rats de l’opéra.
Selon l’excellent site Hérodote.net, toute l’histoire en un clic, une de nos spécialités fromagères les plus connues, La Vache qui rit ®, a pour origine un dessin du dessinateur animalier Benjamin RABIER (l’auteur de Gédéon le canard), qui représentait, pendant la première guerre mondiale, une Wachkyrie.
Après la guerre, le fromager BEL, qui avait vu ce dessin sur les camions de ravitaillement, s’en est inspiré pour créer son fromage La Vache qui rit, demandant à Rabier d’en dessiner l’étiquette.
Tout l'opéra (ou presque) 
Allons bon ! WordPress refuse de prendre mon etoile encore une fois. Mais note-,le, hein: ☆
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C’est un embêtant WordPress de refuser tes étoiles.
Je les aime bien moi tes étoiles. 😘
Tu es sur le blog via un navigateur ou via ton smartphone? (parce que le comportement n’est pas le même).
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Smartphone. Mais ça passe par Google, non? En fin de journée j’ai tout l’historique de mes navigations à effacer.
Faut que je file, en retard ! 😏
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Sympa ton ptit billet culinaire. La pêche Melba, humm Pourquoi Melba ? M’etais jamais posé la question Maintenant je serai moins bête en la dégustant. Hihihi. Non non tu n’as pas le monopole de ce rire-là 😜
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Articolo stupendo ❤
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Mille grazie
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🤗😊🤗
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Après le millefeuille, mon gâteau préféré est l’Opéra! Je sais maintenant pourquoi. Quant au Tournedos Rossini, huuummm j’en ai savouré des succulents du temps où je mangeais de la viande 🙂 J’ai beaucoup aimé ce billet!
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